Odmrznjeno mleko ima lahko neprijeten vonj oz. okus zaradi lipaze – encima, ki razgrajuje maščobo v materinem mleku. Zamrzovanje delovanje lipaze sicer upočasni, prekine pa ne. Glede na količino lipaze v mleku nekatere matere opazijo spremembo vonja oz. okusa odmrznjenega mleka.
Mleko je za otroka varno
Večina dojenčkov odmrznjeno mleko običajno tudi sprejme. Če dojenček zavrača takšno mleko, ga pred zamrzovanjem lahko prekuhamo, da deaktiviramo lipazo.
Segrevanje materinega mleka pred zamrzovanjem
Mleko v posodi na štedilniku segrejemo ravno toliko, da se ob robovih posode pojavijo mehurčki, vendar še ne zavre. Potem mleko na hitro ohladimo.
Čeprav segrevanje materinega mleka nad 40 °C ni priporočljivo, ker se zmanjšata hranilna vrednost mleka in vsebnost zaščitnih snovi, se tega ukrepa poslužimo, če ni druge možnosti hranjenja z materinim mlekom.
Vir:
Mohrbacher N. Breastfeeding Answers Made Simple, 2010, str. 460
Mohrbacher N., Stock J. Breastfeeding Answer Book, 2003, March 2012 Update, Milk Storage, str. 3
